The history of pancakes / A história da panqueca

[ENGLISH]

Pancakes are an American classic. Breakfast and brunch would simply be incomplete without them piled high and served with syrup, butter, and all of your topping favorites. While the pancake has been a part of your mornings for as long as you can remember, it also dates back thousands of years! Explore the history and traditions behind your favorite breakfast food, the pancake!

Pancakes have been around for centuries as a favorite staple in many cultures’ diets. They began over 30,000 years ago during the Stone Age. Researchers have found pancakes in the stomach of Otzi the Iceman, human remains dating back 5,300 years.

In ancient Greece and Rome, pancakes were made from wheat flour, olive oil, honey, and curdled milk. Ancient Greek poets, Cratinus and Magnes wrote about pancakes in their poetry. Shakespeare even mentions them in his famous plays. During the English Renaissance pancakes were flavored with spices, rosewater, sherry, and apples.

The name “pancake” started during the 15th century but became standard in 19th century America. Perviously, they were called indian cakes, hoe cakes, johnnycakes, journey cakes, buckwheat cakes, buckwheats, griddle cakes, and flapjacks. Early American pancakes were made with buckwheat or cornmeal. Thomas Jefferson loved them so much he sent a special recipe to his home town from the White House.

PANCAKE DAY!

Shrove Tuesday is the holiday of feasting before Lent. During Lent, people were once not allowed to eat animal products like milk, butter, and eggs. To prevent them from going to waste these ingredients were cooked into tall stacks of pancakes. They were consumed in such large amounts that this day earned the rightful name of Pancake Day.

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PANCAKES AROUND THE WORLD

You may be surprised to find that pancakes exist all over the world and it seems that each culture has its own unique take on them. They are served for breakfast, lunch, and dinner all over the globe. A few examples of this transcultural food are: Crepes, potato latkes, Irish boxty, Russian blini, Welsh crempog, Indian poori, Hungarian palacsinta, and Dutch pannenkoeken.

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PANCAKE SYNDROME

Pancake syndrome is defined as the love, addiction, and obsession with pancakes! But it turns out that "pancake syndrome" is actually a medical condition. It occurs in tropical regions when the flour used in pancakes has been contaminated my mites and causes consumers to have an allergic reaction.

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GET THEM WHILE THEY'RE HOT!

Pancakes come in many different shapes, sizes and flavors. They can be sweet, savory, thick, thin, small or large, but they are all delicious! In America they usually have with Banana, Craisin and Granola, Blueberry, Apple and Pecan or Cinnamon and Roasted Pecan served fresh off the griddle with butter and maple syrup.

And you Fool? How do you like your pancake?


[PORTUGUÊS]

Uma clássica comida americana. Café da manhã e 'brunch' simplesmente não seriam o mesmo sem uma pilha de panquecas servidas com syrup (calda doce), manteiga e todos os seus recheios favoritos.

A panqueca tem sido parte das manhãs de muitas pessoas, ela data milhares de anos atrás. Explore a história e tradição por trás da comida favorita de muitos americanos: a panqueca!

As panquecas existem há séculos como o alimento favorito nas dietas de muitas culturas. Eles começaram mais de 30.000 anos atrás, durante a Idade da Pedra. Pesquisadores descobriram panquecas no estômago de Otzi, o Homem do Gelo, restos humanos que datam de 5.300 anos.

Na Grécia e Roma antigas, panquecas eram feitas com farinha de trigo, azeite, mel e leite coalhado. Os poetas gregos antigos, Cratinus e Magnes, escreveram sobre panquecas em sua poesia. Shakespeare até os menciona em suas peças famosas. Durante o Renascimento inglês, as panquecas eram temperadas com especiarias, água de rosas, xerez e maçãs.

O nome "panqueca" começou durante o século XV, mas tornou-se padrão na América do século XIX. Perversamente, eles eram chamados de bolos indianos, bolos de enxada, bolinhos, bolos de viagem, bolos de trigo sarraceno, trigo sarraceno, bolos de chapa e panquecas. As primeiras panquecas americanas foram feitas com trigo sarraceno ou fubá. Thomas Jefferson os amava tanto que enviou uma receita especial para sua cidade natal da Casa Branca.

PANCAKE DAY

Terça-feira gorda (Shrove Tuesday) é o feriado da festa antes da Quaresma. Durante a Quaresma, as pessoas não tinham permissão para comer produtos de origem animal, como leite, manteiga e ovos. Para impedi-los de desperdiçar, esses ingredientes eram cozidos em altas pilhas de panquecas. Eles foram consumidos em quantidades tão grandes que este dia ganhou o nome legítimo de Pancake Day.

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PANQUECAS AO REDOR DO MUNDO

Você pode se surpreender ao descobrir que panquecas existem em todo o mundo e parece que cada cultura tem uma visão única delas. Eles são servidos no café da manhã, almoço e jantar em todo o mundo. Alguns exemplos desse alimento transcultural são: Crepes, latkes de batata, caixinha irlandesa, blini russo, crempog galês, poori indiano, palacsinta húngara e pannenkoeken holandês.

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SÍNDROME DA PANQUECA

A síndrome da panqueca é definida como o amor, o vício e a obsessão pelas panquecas! Mas acontece que a "síndrome das panquecas" é realmente uma condição médica. Ocorre nas regiões tropicais quando a farinha usada nas panquecas é contaminada por ácaros e faz com que os consumidores tenham uma reação alérgica.

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COMA ENQUANTO ESTÃO QUENTES!

Panquecas vêm em diferentes formas, tamanhos e sabores. Elas podem ser doces, salgadas, grossas, finas, pequenas ou grandes, mas são todas deliciosas! Nos Estados Unidos, é normal comê-las com banana, craisin (cranberrys desidratados), granola, mirtilo, maçã e noz-pecã ou canela e noz-pecã torrada, servidas frescas, com manteiga e xarope de bordo (maple syrup).

E você, Fool?

Como gosta de suas panquecas?

Lá na THE FOOLS ONLINE COMMUNITY tem uma série de vídeos que te ensinam a fazer essas delícias. Te inscreve lá :)

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Referências: https://www.kateskitchenkc.com/blog/the-history-of-pancakes/

Postado em 17 de Apr de 2020.

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